鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

防癌抗癌、美白、抗衰老

鸡蛋是优质蛋白质的来源，它能提供一定的饱腹感，健康成年人减肥时每天吃1只鸡蛋是很好的选择。

适宜人群：一般人均可食用鸡蛋(白皮)。
禁忌人群：
肾病、胆固醇过高患者忌食鸡蛋(白皮)。

鸡蛋(白皮)富含微量元素铁，铁不足则会导致人皮肤泛黄，因此鸡蛋(白皮)中的铁可以使人得皮肤保持光泽白皙。
鸡蛋(白皮)的功效与作用可以补充铁无素还可以美容。