咸鸭蛋：蛋壳呈青色，外观圆润光滑。蛋心为红色、营养丰富。咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，咸鸭蛋容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。

滋阴补阴、清肺润肺、清热

咸鸭蛋因为是腌制品，所以盐含量较高，营养价值不如新鲜的鸭蛋，减肥期间不宜食用。

适宜人群：一般人群均可食用咸鸭蛋。阴虚火旺者食用咸鸭蛋更佳。
禁忌人群：
孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用咸鸭蛋；高血压、糖尿病、心血管病、肝肾疾病患者应少食咸鸭蛋。

1、降火
咸鸭蛋经过腌制后比普通的蛋更加能清除肺火以及阴火，还能治小儿积食。
2、有利于骨骼发育
咸鸭蛋中有大量的矿物质，特别是人体骨骼需要的铁和钙，还可以预防贫血。
3、强身健体
咸鸭蛋经过腌制后，含有更多的氨基酸以及蛋白质，还有维生素B2，有强壮身体的作用。