鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。 鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

提高免疫力、降血压、消除水肿、除皱、养颜、丰胸、有助发育

鸡爪的脂肪含量较高，在白肉中属于热量较高的食物，同时含有较多的钠，减肥时不宜多食。

适宜人群：一般人群均可食用鸡爪
禁忌人群：
高血脂患者慎食鸡爪

1.去脂降压
鸡爪能够软化和保护血管，可以降低人体中的血脂和胆固醇。
2.护肤养颜
鸡爪所含的营养物质能够增强皮肤的张力，消除皱纹。
3.保护内脏
鸡爪富含脂肪，能未出体温和保护内脏，提供必须的脂肪酸，促进维生素的吸收。
4.提高免疫力
鸡爪富含蛋白质，能够维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力。