鳗鱼，拼音：拼音：mán 别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。

开胃消食

盐分及油脂含量增加，减肥期间要适量食用。

适宜人群：一般人均可食用鳗鱼(红烧)。

鳗鱼(红烧)富含各种营养物质，能补充人体所需营养物质。