豆角，又称豇豆、江豆、长豆角、带豆、饭豆、腰豆、裙带豆、架豆、姜豆，属于豆科植物豇豆的种子，原产于印度和缅甸，豆角主要分布于热带、亚热带和温带地区，是世界上最古老的蔬菜作物之一。豆角子熟后呈肾脏形，有黑、白、红、紫、褐等各种颜色。豆角在中国主要产地为山西、山东、陕西等地。

提高免疫力、排毒解毒、开胃消食、止渴

热量较低、纤维含量较高的蔬菜，有利于缓解便秘，钾含量较高，可缓解水肿，推荐在减肥期间食用。

适宜人群：一般人群均可食用豆角
禁忌人群：
气滞便结者应慎食豆角

1.助消化
豆角内含维生素B族，可调理肠胃，能开胃助消化。
2.提高免疫力
豆角富含维生素C，促进干扰素产生，提高人体免疫力。
3.治糖尿病
糖尿病患者缺少胰岛素，而豆角中的磷脂却能促进胰岛素分泌，因此糖尿病患者宜多食。