西瓜为葫芦科植物西瓜的果实。我国南北皆有西瓜栽培。瓜呈圆形或椭圆形，皮色有浓绿、绿、白或绿色夹蛇纹等。瓤多汁而甜，呈浓红、淡红、黄或白色。 西瓜堪称“瓜中之王”，因是在汉代从西域引入，故称“西瓜”。西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜是一种富有营养、纯净、食用安全的食品。

西瓜瓜瓤部分的94%是水分，还有糖、维生素、多种氨基酸以及少量的无机盐

含水量很高、热量很低的水果，同时含有一定量的钾，对消除水肿有一定作用，适宜减肥期间食用。

适宜人群：一般人群均可食用西瓜（京心一号）。
禁忌人群：
糖尿病，皮肤性病者不宜食用西瓜（京心一号）。

1.利尿消肿
西瓜中的营养元素有消除水肿的作用。
2.生津解渴
西瓜清甜爽口多汁，是很好的消暑食品。