小豆粥虽然名字中含粥，但当中并没有米，只是把洗净的小豆提前用水浸泡，煮至豆皮裂时加入红糖即可。开锅后倒入先前用凉水勾的芡之后放入糖桂花即可食用。

小豆粥有刺激肠道的功效，并且能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，因此小豆粥有良好的利尿、消水肿功效。

加入红豆的粥，含较多水分，含有一定碳水化合物和少量蛋白质、纤维，适宜减肥期间作为粗粮食用。

适宜人群：一般人皆可食用小豆粥。

小豆粥可以很好的降血压、调节血糖、降血脂，使毛细管扩张，降低血黏度，改善微循环。