煎饼，是中国传统食品之一，是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成，多由粗粮制作，也有细面制作。烙成煎饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。煎饼一般呈圆形，疏松多孔。

煎饼可充饥，可当茶点，夜宵，但不可多食，每次以一个为佳，小孩或老人适当减量。现在大多煎饼里含有鸡蛋，高胆固醇的患者慎食。

含水量较低的主食，热量较高，纤维较高，有一定缓解便秘的作用，配合鸡蛋一类蛋白质食物，更有营养，但能量较高，建议少量食用。

适宜人群：一般人皆可食用煎饼。

煎饼多是用粗粮做成的，食用煎饼有助于肠胃蠕动，促进食物消化。煎饼有劲道，耐咀嚼，常吃有益牙齿健康。