154.00大卡
热量
34.70g
碳水化合物
0.60g
脂肪
3.30g
蛋白质
逢年过节吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉为原料,添加不同的辅料制成的节令食品。
年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。
北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有。
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用,后来才成为春节食品。
年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”
年糕富含钙、磷、钾等营养元素,对人体有健身祛病的作用。
原料是糯米的一种谷物食品,碳水化合物含量超过米饭,GI值超过80,减肥期间不宜大量食用。
适宜人群:一般人群均可食用
老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。
营养素 | 含量(每100克) |
---|---|
热量(大卡) | 154.00 |
脂肪(克) | 0.60 |
纤维素(克) | 0.80 |
维生素C(毫克) | 一 |
碳水化合物(克) | 34.70 |
蛋白质(克) | 3.30 |
纤维素(克) | 0.80 |
维生素A(微克) | 一 |
维生素C(微克) | 一 |
维生素E(微克) | 1.15 |
胡萝卜素(微克) | 一 |
核黄素(毫克) | 一 |
胆固醇(毫克) | 一 |
钙(毫克 | 31.00 |
锌(毫克) | 1.36 |
锰(毫克) | 0.38 |
磷(毫克) | 52.00 |
硒(微克) | 2.30 |
硫胺素(毫克) | 0.03 |
烟酸(毫克) | 1.90 |
镁(毫克) | 43.00 |
铁(毫克) | 1.60 |
铜(毫克) | 0.14 |
钾(毫克) | 81.00 |
钠(毫克) | 56.40 |