魔芋精粉是魔芋磨成的粉末，魔芋学名蒟蒻，又称蒟蒻芋，俗称魔芋、雷公枪、菎蒟，中国古代又称妖芋，自古以来蒟蒻就有“去肠砂”之称， 日本又称菎蒻，又名蒻头、鬼芋、花梗莲，多年生宿根性块茎草本植物。魔芋精粉是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋精粉，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称，主要产于东半球热带、亚热带，我国为原产地之一，四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾等省山区均有分布。魔芋种类很多，据统计全世界有260多个品种，我国有记载的为19种，其中8种为我国特有。魔芋地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠，营养十分丰富，含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。

补血养血、防癌抗癌

营养价值较低的一种食物，由于其纤维含量过高，容易造成便秘及矿物质损失，减肥时不宜多食。

适宜人群：一般人群均可食用魔芋精粉，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。
禁忌人群：
由于魔芋精粉纤维含量过高，容易造成便秘及矿物质损失，减肥时不宜多食。

1. 活血化瘀
魔芋精粉性温，常食能起到活血瘀肿的作用，魔芋精粉的黏液蛋白能降低胆固醇，防治心血管疾病。
　 2. 抗癌消肿
实验表明魔芋精粉对于癌细胞的代谢能起到干扰作用，能够防癌抗癌，对某些肿瘤的消除有一定作用。