33.00大卡
热量
3.80g
碳水化合物
0.30g
脂肪
3.70g
蛋白质
海蛰又名水母、白皮子,犹如一顶降落伞,也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”;伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物,营养价值较高,海蛰头稍硬,营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家,晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天,海蛰已成宴席上的佳肴。
海蜇属腔肠动物,海蜇呈伞形,在水中漂浮,产于我国沿海各地。夏秋季是捕捞旺季,捕捞后加明矾和盐压榨,除去水分,洗净后再用盐渍。海蜇按产地分,有南蜇、东蜇、北蜇等品种。南蜇以福建、浙江所产最好,个大,浅黄色,水分大、脆嫩。东蜇产于山东烟台、又有沙蜇、棉蜇之分。沙蜇泥沙含于肉内,不易洗掉,牙碜;棉蜇肉厚不脆。北蜇产于天津北塘,色白个小,比较脆嫩,质量较次。海蜇的打捞季节一般是在夏秋季节。
味咸、性平、入肝、肾经;
具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效;
用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。
含水量很高,热量很低的一种水产品,钙含量很高,但同时钠含量也很高,减肥时不宜食用过多。
适宜人群:一般人群都能食用
1. 适宜中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮喘,痰多黄稠之人食用;适宜高血压病,头昏脑胀,烦热口渴,以及大便秘结者服食;适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用;
2. 脾胃虚寒者慎食。
1. 海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品;
2. 含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压;
3. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;
4. 海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。
营养素 | 含量(每100克) |
---|---|
热量(大卡) | 33.00 |
脂肪(克) | 0.30 |
纤维素(克) | 一 |
维生素C(毫克) | 一 |
碳水化合物(克) | 3.80 |
蛋白质(克) | 3.70 |
纤维素(克) | 一 |
维生素A(微克) | 一 |
维生素C(微克) | 一 |
维生素E(微克) | 2.13 |
胡萝卜素(微克) | 一 |
核黄素(毫克) | 0.05 |
胆固醇(毫克) | 8.00 |
钙(毫克 | 150.00 |
锌(毫克) | 0.55 |
锰(毫克) | 0.44 |
磷(毫克) | 30.00 |
硒(微克) | 15.54 |
硫胺素(毫克) | 0.03 |
烟酸(毫克) | 0.20 |
镁(毫克) | 124.00 |
铁(毫克) | 4.80 |
铜(毫克) | 0.12 |
钾(毫克) | 160.00 |
钠(毫克) | 325.00 |