即便是专业级的业余运动爱好者， 也可能被广为流传的伪运动营养学知识蒙蔽。接下来让我们看看有哪些广为流传的健康运动误区。

流言一：多吃蛋白质就能多长肌肉

真相： 肌肉组织的确是由蛋白质构成的，运动员需要摄入的蛋白质量也确实比普通人多一些。不过，绝大多数的运动员都能轻而易举地获取他们每天所需的蛋白质，而那些额外摄入的蛋白质只会变成额外的热量而已。

与其刻意多吃蛋白质，不如把握好摄入蛋白质的时机。

肌肉纤维在锻炼过程中会受到破坏，力量训练也会刺激肌肉长得更大更强壮。因此，锻炼前后摄入的蛋白质能确保身体获取到肌肉修复和生长所需的氨基酸。

但其实身体所需的蛋白质量并不大。体重68公斤的人每天只需要54-68克蛋白质，而进行训练的运动员不过是其两倍。

流言二：补充维生素就是补充能量

真相： 吃几颗维生素补剂并不能让人跑得更快，跳得更高，或是举起更重的东西——至少在短时间内是不可能的，因为维生素及其类似物、矿物质不是“燃料”，不能产生能量。

功能饮料没那么功能。事实上，它们作为代谢的辅酶，作用在于协助实现多种维持正常生理功能所必需的生化反应。

饮食中缺乏维生素或矿物质时，人体的各项生理机能(包括运动)便会下降。然而，当体内的微量元素已经足够时，摄入更多的维生素和矿物质不但不会带来更多的益处，反而对人体有害。

流言三：锻炼时摄入的水分会影响速度

真相： 出汗导致的过度失水是锻炼时感到疲劳的罪魁祸首。运动员们在长时间的锻炼或比赛过程中硬撑着不喝水的时代早已过去，教练们也不再要求运动员在锻炼的时候定量喝水了。

事实上，美国运动医学院等机构普遍认为，运动员应按照自己的出汗情况来调整喝水的量。一般来说，要在锻炼时保持体内水分充足大概需要每小时饮用400-800毫升的液体，而且最好是频繁地少量饮用，

流言四：要不惜一切代价避免脱水

真相： 一般来说，当身体丧失的水分超过体重的2%时，运动表现会有所下降。

这意味着，参加短时比赛的运动员并不会出现严重的脱水，也就没有必要花额外的时间来补水。与其让运动员盲目地避免脱水，不如让他们注意将体内的水分保持在一个可以接受的范围内，也就是正常体重到少于正常体重2%的重量。

流言五：运动员应该避免食用单一碳水化合物或单糖

真相： 全麦、谷类、豆类食物以及蔬菜水果里的复合碳水化合物(编者注：指多糖，对血糖升高的影响缓慢持久。)无疑对每个人的健康都是有益的。

事实上，运动员每天摄入的碳水化合物都应由复合碳水化合物为主。然而，在锻炼时和锻炼后的修复期间，更容易消化吸收的单一碳水化合物(比如糖果、果汁和碳酸饮料里含有的蔗糖、葡萄糖和果糖，摄入以后可以迅速提高血糖)是更好的选择。

要认识到，运动员应该摄取的碳水化合物种类并不是绝对的。但在锻炼期间以及锻炼前后，补充单一碳水化合物则更好。

流言六：锻炼前吃什么并不重要

真相： 锻炼前吃的食物对于健身训练来说并不是无关紧要的，它的影响取决于运动的强度和持续时间。

在锻炼之前进食的目的是减少饥饿感，保证体内有足够的糖原，让运动员感觉舒适。要达到这些目的，锻炼前摄入的食物应含有大量碳水化合物、适量的蛋白质、尽量少的脂肪与纤维(因为它们消化得很慢)。

接受耐力训练的运动员应该在训练前2-4个小时进食，以保证足够的消化时间。

清楚自己进食量和进食时间关系的运动员，可以通过运动前的饮食有效地提高自己的耐力。相反，对赛前饮食一无所知的人，则可能酿成灾难，表现失常。